Hucada says: Comment dresser les truffes en chocolat à la poche à douille? Néanmoins, pour nous donner un avant-goût de ce qui pourrait devenir une belle richesse du Québec, aussi délicieuse qu’écologique et durable, la compagnie sœur de recherche et de développement de truffes noires en tranches et huile de truffe blanche Québec, Les Truffettes, s’apprête à commercialiser cet automne une petite série de produits qui devraient attirer l’attention. J’en fis donc une prière, et à coup sûr s’il y eût quelque chose de passable dans ma partition, ce ne fut que cet andante. Une chose m’a frappé et péniblement affecté à Vienne, c’est l’ignorance incroyable ou l’on est généralement des œuvres de Gluck. Pour rebondir sur le post de “the Lawyer”, et le fait que l’on s’habitue à tout, je vous recommande de lire “Matin Brun” de Franck Pavloff… ’assaisonnemens : on le coupe cru par tranches minces, et on le fait frire au beurre ou à l’huile, après l’avoir saupoudré légèrement de farine : on le fait cuire dans l’eau, et après lui avoir ôté sa peau, on le coupe par tranches et on le fricasse au beurre avec l’oignon : on l’apprête aussi à la sauce blanche ; d’autres le font cuire au vin ; mais la meilleure façon est de le hacher après qu’il est cuit et d’en faire une pâte avec de la mie de pain, quelques jaunes d’œufs et des herbes fines, dont on fait des boulettes qu’on fait roussir au beurre dans la casserole
Alors, sans avoir aulcun esguard à ses cris, à ses plainctes, à ses gémissemens, à ses efforts, à ses tortillemens, si, par adventure, elle se révolte, ce qui est ung cas assez fréquent, vous la pressez soubz vostre poulce, ou tout aultre doigt de la main occupée à la tenir, puis, de l’aultre main, vous cherchez une guimpe pour bender les yeulx de ceste puce et l’empescher de saulter, veu que la beste, n’y voyant plus clair, ne sçayt où aller. Attendez-vous à l’entendre iapper, tousser, cracher, vous demander pardon ; à la veoir se tordre, suer, faire des yeulx tendres, et tout ce qu’elle aura idée de faire pour se soustraire à ceste opération ; mais ne vous en estonnez point. Vous comprenez, mes sœurs, qu’elle n’eut aulcun besoing de mouschecul, et remit le reste à l’octave. A vrai dire, je ne comprenais pas vraiment ce que je faisais là, mais mes parents n’avaient plus les moyens de nourrir mes frères et mes sœurs, aussi il décidèrent de me confier à l’ordre. Suyvant les vieilles sœurs, sa nature estoyt si bruslante, que en la mettant dans de l’eaue elle y faisoyt frist comme ung charbon. Brief, elle ne criera plus, n’aura plus envie de vous mordre, et il s’en rencontre souvent qui meurent de plaisir d’estre ainsy converties à nostre saincte religion
Le plat principal était excellent, feuilleté fois gras truffes sauce chanterelle, artichaut avec de la truffe râpée dessus. Emballage : Après une sélection rigoureuse, nos truffes fraîches sont lavés après la récolte à la main. Vous aymeriez une paouvre petite foys ung ioly gentilhomme, reprint la sœur Ursule, que vous auriez la chance de veoir vos dents s’en aller une à une, vos cheveulx tomber ung à ung, vos ioues bleuir, vos cils se desplanter avecques des douleurs sans pareilles, et l’adieu de vos plus gentilles chouses vous couste bien chier. Enfin, vous remettez promptement toutes ces chouses intestines dans le corps de la puce impatiente de les recouvrer. Enfin, le pape a esté obligé d’excommunier ceste nature d’amour. Enfin, il demande aux Grands propriétaires la cession temporaire de quelques parcelles incultes en faveur des pauvres qui les planteraient en Pommes de terre ». Voilà donc une de leurs méthodes pour tourmenter les propriétaires et les exciter à se défaire de leurs domaines. Voilà, par ma foi s’écria l’homme aux talons rouges avec un air de surprise et de dénigrement à faire pouffer de rire, – voilà un joli endroit pour élever un enfant
Car, à ce compte, la moitié islamique de la planète était sur le point de basculer derechef du côté d’une Europe aux yeux de plus en plus dessillés, elle aussi, et qui piétinait d’impatience de prendre un jour prochain sa revanche sur le désastre qu’elle avait subi à Suez un demi-siècle plus tôt. On n’est pas forcé de dire du mal de son prochain ou des banalités; les sujets de conversations abondent: les arts, la littérature, la pièce en vogue, l’invention récente, sont des thèmes agréables à effleurer. La contradiction doit être évitée, car alors les conversations prennent un caractère d’acrimonie fort désagréable pour ceux qui écoutent. Il faut garder et défendre ses opinions, si elles sont ou si on les croit raisonnables; sans acrimonie toutefois, car la discussion ne convainc jamais personne. Les pronoms elle, lui ne se diront pas en parlant d’une personne présente ou absente. N’entamons pas une conversation sur nos affaires personnelles qui n’intéresseraient personne. Tâchons d’éviter au début d’une conversation des variations sur le temps qu’il fera demain. L’imparfait du subjonctif, si régulier qu’il soit, est tout à fait démodé, presque hors d’usage, il faut l’éviter. J’ai remarqué que de ces espèces irlandoises, vers la fin d’août, il s’en est trouvé de mangeables en bon nombre, et que les vers-hannetons ou vers-de-bled y ont fait plus de ravage que parmi les autres, preuve qu’ils les ont trouvées préférables par le goût