Un riche campagnard de la Bretagne nous a reproché de n’avoir pas inséré dans cet ouvrage un article sur l’art de servir un paon, et il nous a fait remarquer que dans un certain nombre de maisons et de fermes on nourrissait cet oiseau pour l’ornement, et que, par conséquent, on avait quelquefois l’occasion d’en manger de jeunes ; qu’un volatile aussi distingué devait être servi d’une manière digne de lui ; et que tout le monde n’ayant pas à sa disposition une bibliothèque historique où l’on pût trouver des renseignements à cet égard, nous aurions dû prévenir le voeu des amateurs. On a parlé dans cet ouvrage du chevreuil et du sanglier. C’est avant l’hivernage qu’il faut le saisir, car au printemps il a beaucoup maigri, puisqu’il a passé l’hiver dans sa tanière sans manger. Vous prenez un ours, et je répète qu’il faut absolument qu’il soit jeune; désossez-le, laissez-le se mortifier 15 jours, et même un mois si le temps le permet; battez-le vigoureusement et faites-le cuire en boeuf à la mode au moins 8 heures à petit feu
Nous accordons une attention particulière au bien-être de votre animal tout au long de la séance de toilettage. Chaque séance de toilettage est réalisée dans une ambiance chaleureuse et attentionnée, afin de créer une expérience agréable pour votre animal et vous-même. Nous mettons tout en œuvre pour offrir à votre compagnon une expérience de toilettage agréable et relaxante. Saint Yves, sachez-le bien avait une trinité de qualités. Il est douteux que la cause de l’humanité et de la civilisation, ni même la cause que représente plus spécialement le chancelier de l’empire russe avec tant de facilité et d’éclat, aient considérablement gagné à voir cette ancienne « combinaison » remplacée de nos jours par une autre beaucoup plus simple, il est vrai, mais peut-être bien aussi beaucoup moins rassurante. Si cette conversation téléphonique est absolument nécessaire, passez dans une autre pièce pour ne pas gêner vos invités, et écourter cette conversation au maximum. Dog Privilege – Comportementaliste animalier à Garches Bonjour à tous, Aujourd’hui, nous souhaitons mettre en lumière l’expertise de Dog Privilege, un comportementaliste animalier basé à Garches, dans le magnifique département des Hauts-de-Seine. Leur salon, situé impasse Source à Garches, est un lieu où votre chien sera choyé et soigné avec professionnalisme
Que ce soit pour une journée ou pour une période de vacances, Cabots propose des services de garde professionnels et attentionnés pour assurer le bien-être et la sécurité de votre animal de compagnie. Les promenades ont une durée de 30 minutes minimum (ou plus selon votre demande) et sont adaptées aux besoins spécifiques de chaque chien. Si vous travaillez toute la journée et que votre chien a besoin de se dégourdir les pattes, Cabots peut assurer des promenades régulières pour lui permettre de se dépenser et de socialiser avec d’autres chiens. Vous pouvez également compter sur Cabots pour la garde de votre chien pendant vos absences. Avec une équipe de toiletteurs expérimentés et passionnés par leur travail, Cabots assure un toilettage individualisé pour chaque animal. Nos toiletteurs expérimentés sont formés aux différentes techniques de toilettage et utilisent des produits de qualité adaptés à chaque type de poil et de peau. En tant que toiletteur, Dog Privilege propose également des services de toilettage de haute qualité. Nous offrons une gamme complète de services de toilettage adaptés à chaque animal. L’Espace Canin est là pour prendre soin de vos compagnons à quatre pattes et leur offrir une expérience de toilettage exceptionnelle
Chocolats truffes : une délicieuse recette pour les gourmands ! Parez le morceau, gigot ou filet (toujours bien mortifié et battu), frottez-le de sel, d’un peu de salpêtre, et versez dessus une marinade faite ainsi: mettez dans une casserole et sur le feu un peu de beurre, du lard de poitrine en dés, échalotes, ail, carottes émincées, persil, clous de girofle, gros poivre, thym, laurier, basilic, sauge, sarriette; passez sur le feu, mouillez d’une bouteille de vin blanc, laissez 24 heures. Farcissez-le de ce que vous voudrez, même de truffes noires en tranches et huile de truffe blanche, foies gras, foies de volaille, lard gras, épices, sel, thym, laurier, sauge. D’un gigot de mouton ôtez la peau et les nerfs; coupez les chairs par morceaux gros comme des noix et les piquez de moitié lard et moitié jambon; mettez-les au feu dans une casserole avec demi-verre d’huile, sel, poivre et bouquet garni. L’ourson ne craint pas un fort assaisonnement, même le poivre de cayenne. Mêlez ensemble toutes sortes de viandes, un grand nombre d’aromates, de l’eau de rose, force jus de viande, poivre et sucre, et vous aurez le secret de la cuisine ancienne. Mais, nous l’avons déjà dit, ce ne sont point les officiers ordinaires de la cuisine qui doivent placer le paon sur la table