SAINT-PIERRE (Ch. CASTEL de), dit l’abbé de St-Pierre, publiciste et philanthrope, né en 1658 au château de St-Pierre près de Barfleur, m. en 1743, était fils Truffe noire du Périgord gouverneur de Valogne et parent de Villars. Beau château gothique. Curieuses grottes aux environs. Aux env., sable excellent pour fabriquer la faïence. S’accorder à aucun quant aux paroles, Consistere verbis cum aliquo. I’ay grande amitié d’ancienneté auec eux, Veteres mihi necessitudines cum his intercedunt. Et veteres epimenia bulbi. Anc. baronnie, anc. évêché, créé au VIe s., supprimé en 1790. La ville doit son nom à S. Paul ou Pol, son 1er évêque, m. en 570. SAINT-POL (Waleran de LUXEMBOURG-LIGNY, comte de), d’une branche cadette de la maison de Luxembourg, né en 1355, entra d’abord au service du roi de France Charles V, fut fait prisonnier par les Anglais, se fit aimer pendant sa captivité d’une sœur du roi Richard II, Mathilde de Courtenay, et l’épousa. Il publia d’abord (1773) un Voyage à l’Ile de France, qui eut quelque succès ; les Études de la nature, où il montrait l’action de la Providence sur toute la nature, et qui parurent en 1784, lui firent prendre rang parmi nos grands écrivains; il mit le sceau à sa réputation en donnant Paul et Virginie (1788), conception neuve, des plus pures et des plus touchantes.
Nous nous mîmes à chercher, ma sœur et moi, cet article dont Dumas ne savait pas bien la date et, pendant ce temps, avec de grands gestes et des rires sonores, il causait : rappelant des souvenirs, exposant guide ultime des truffes projets, donnant des détails sur le voyage qu’il venait de faire. 1570 hab. permanents (4000 pendant la saison de la pêche). Le blanchir à grande eau pendant 5 minutes en le faisant partir à froid ; puis, l’égoutter, et le laver à l’eau chaude. Il s’agissait donc bien d’une Pomme de terre sauvage. Le sentiment d’une femme en garde contre une séduction de sa chair et de ses os se glissait en elle contre son enfant. Mais elle aurait encore mieux aimé dire qu’elle avait menti quand elle avait émis une de ces affirmations, dont ainsi le retrait ferait écrouler tout mon système, plutôt que de reconnaître que tout ce qu’elle avait raconté dès le début n’était qu’un tissu de contes mensongers. N’êtes-vous pas aussi mon parent ? » Les mots « trop chers », « dépasser mes moyens », revenaient tout le temps dans la conversation de la duchesse, ainsi que ceux : « je suis trop pauvre », sans qu’on pût bien démêler si elle parlait ainsi parce qu’elle trouvait amusant de dire qu’elle était pauvre, étant si riche, ou parce qu’elle trouvait élégant, étant si aristocratique, tout en affectant d’être une paysanne, de ne pas attacher à la richesse l’importance des gens qui ne sont que riches et qui méprisent les pauvres.
Cette perfidie de Rosanette lui semblait une chose anormale, injuste ; et, gagné par l’émotion de la vieille fille, il arrivait à sentir pour lui comme de l’attendrissement. Il eut une enfance fort romanesque, voulut se faire marin, puis missionnaire; entra en 1757 à l’école des ponts et chaussées, obtint en 1760 un brevet d’officier ingénieur, fit quelques campagnes, perdit son grade pour insubordination, vint à Paris où il vécut dans la gêne, donnant des leçons de mathématiques, puis passa en Hollande et de là en Russie, où il fut employé dans le génie, et où il tenta vainement de faire exécuter ses projets philanthropiques; quitta la Russie pour aller en Pologne défendre la cause de l’indépendance et inspira une vive passion à une princesse polonaise; revint en France en 1766, fut envoyé comme ingénieur à l’Ile de France, où il séjourna trois ans, et, après son retour, se consacra aux lettres.
Il avait son discours dans sa poche, mais une improvisation eût mieux valu. SAINT-POL (Louis de LUXEMBOURG, comte de), neveu du préc., né en 1418, s’attacha d’abord au Dauphin (depuis Louis XI), puis passa du côté du duc de Bourgogne, entra dans la Ligue du bien public, et fit la guerre à Louis XI, devenu roi. Le roi, ayant eu connaissance de sa correspondance, se le fit livrer par le duc de Bourgogne, à la cour duquel ce traître s’était réfugié, et le fit juger. La Cour balança longtemps entre l’humanité et le droit du seigneur. Ainsi dit-il, un jour, à une jeune amie, Mlle X… Servir à part une sauce Demi-glace tomatée. Glacer le caneton au dernier moment ; l’entourer avec olives et sauce. Pour plus de réalisme, il peut être disposé une branche d’arbuste en son centre. Elle renferme une ville de St-Pierre ; 800 hab. E.; 170 k. sur 100. La population, d’environ 800 000 âmes, a été réduite de moitié en 1836 par les ravages du choléra et de la famine. Faire bouillir le vinaigre avec le poireau et les grains de poivre, laisser réduire à moitié ; retirer la casserole du feu et laisser un peu refroidir.