Les variétés sont aussi l’une des nombreuses caractéristiques des chocolats d’appellation truffes. La truffe d’un chien comporte des reliefs aussi caractéristiques d’un individu que les empreintes digitales chez l’homme. Ce sont des affections rares, qui surviennent le plus souvent chez des chiens adultes. Le syndrome uvéo-cutané est une entité exceptionnelle probablement d’origine auto-immune, décrite chez les akita inu et les husky siberiens. Si le bout du museau d’un chien est appelé la « truffe », c’est évidemment parce que son aspect évoque fortement la truffe végétale, ce champignon parfumé qui vaut si cher… Si la truffe prend un aspect grisâtre et rugueux, à cause de squames ou de petites croûtes qui adhèrent à l’épiderme, n’hésitez pas à consulter votre vétérinaire. Si une dépigmentation de la truffe s’accompagne d’autres lésions ou de symptômes généraux, consultez votre vétérinaire. Une décoloration de la truffe doit être toujours prise au sérieux : outre l’aspect esthétique, c’est parfois un signe avant-coureur d’une affection potentiellement grave
Quand le vent d’est les poussa enfin à terre, l’un d’eux était si affaibli, qu’il resta sur le sable toute une matinée. À chaque secousse qu’il tentait pour se dégager, la boue semblait monter à sa bouche. L’herbe géante, nourrie par l’humus amassé, recouvre des marécages empestés, des profondeurs de boue liquide ; et il n’y a, parmi les nappes de verdure, s’allongeant sur l’immensité glauque, jusqu’au bord de l’horizon, que d’étroites jetées de terre ferme, qu’il faut connaître si l’on ne veut pas disparaître à jamais. Vous n’aimez guère votre intérieur, c’est certain, et l’on dirait que cette maison va s’écrouler sur vous, tant vous redoutez d’y entrer. C’est de Mouton… Regardez donc Mouton, madame. C’est énorme ! Le cavage est vraiment une activité à part entière ! Alors tout le monde complimenta Mouton ; on affirma que jamais il ne volait, qu’on pouvait laisser la viande à sa portée
En particulier, une tumeur de certaines cellules, les lymphocytes, s’appelant mycosis fongoïde, a une localisation de prédilection au niveau de la truffe. Les lésions cutanées sont caractérisées par des dépigmentations au niveau des jonctions cutanéo-muqueuses (lèvres, paupières), des poils et de la truffe. Certaines tumeurs de la peau peuvent se localiser à la truffe. Il n’y a eu d’arrêt dans cette expansion, qu’à partir de l’année 1845, en raison des graves désastres causés par la maladie, bien connue aujourd’hui et qui est due à l’extraordinaire propagation d’un Champignon parasite nommé Phytophtora infestans. Je savais bien que j’allais me trouver là, s’écria le vieux marin en se réveillant. C’était là le mauvais côté de la critique en action que nous exercions si despotiquement à l’Opéra ; le beau, c’était notre enthousiasme quand tout allait bien. Nous nous servirons pour cela des documents que M. Clos a rassemblés et qu’il a publiés, en 1874, sous ce titre : Quelques documents pour l’histoire de la Pomme de terre, dont nous avons déjà cité plusieurs extraits
Nous avons, M. Bonpland et moi, herborisé sur le dos et sur la pente des Andes, depuis les 5° nord jusqu’aux 12° sud ; nous avons pris des informations chez des personnes qui ont examiné cette chaîne de montagnes colossales jusqu’à La Paz et à Oruro, et nous sommes sûrs que, dans cette vaste étendue de terrain, il ne végète spontanément aucune espèce de Solanée à racines nourrissantes. On remplirait presque un volume entier avec l’énumération de toutes les variétés de pommes de terre qui ont été obtenues et préconisées depuis le commencement de ce siècle ; nous nous bornerons à citer, en outre de celles qui ont été décrites ci-dessus, quelques-unes des plus connues ou des plus recommandables parmi les races françaises et les races étrangères. Nous pensons qu’il convient d’en revenir aux précieuses indications de Claude Gay. Par le goût, par le sens exquis, par l’instinct d’artiste, il a une supériorité marquée sur son ancien collègue de Francfort ; mais celui-ci reprend tous ses avantages dès que l’on considère le cachet original et personnel qu’il sait donner produits à la truffe de haute qualité sa pensée et à sa parole, dès que l’on cherche l’individualité, le souffle créateur, le mens agitans molem, ce je ne sais quoi de mystérieux et puissant que la sculpture antique rendait si ingénieusement en mettant une flamme au front de certaines de ses statues
Christine Ollier-Vernaud ouvre la porte de son frigo et en sort une poche pleine de truffes. Que ce soit pour des services de toilettage, de promenade ou de gardiennage, elle apporte son expertise et son dévouement pour garantir le bien-être et le bonheur de nos animaux de compagnie. Il paraissait, ce jour-là, destiné à me tenir compagnie pendant le reste de la soirée, car mon mari avait un rendez-vous d’affaires, et devait nous quitter bientôt. De la truffe blanche de l’autre côté des Alpes, du diamant noir chez nous. La truffe noire peut être intégrée dans des recettes très sophistiquées, voire dans des plats simples comme un œuf au plat. Dans une casserole, déposer la crème et le chocolat noir. Le bon petit déjeuner de Mamette, c’était deux doigts de lait, des dattes et une barquette, quelque chose comme un échaudé ; de quoi la nourrir elle et ses canaris au moins pendant huit jours… Bon appétit ! La santé est un mode de vie ! Des chiots du Mas de Rognard sont revenus dans leur patrie d’origine, en Italie, un autre a émigré au Canada, des chiens sont partis en Suède, en Belgique, en Suisse et au Luxembourg. Mas de Rognard à Mauroux est devenu une sorte de marque déposée