CALLISTHÈNE, philosophe grec, disciple et petit-neveu d’Aristote, né à Olynthe, vers 365 av. J.-C., suivit Alexandre dans ses expéditions, et envoya à Aristote des observations astronomiques trouvées à Babylone et remontant à plus de deux mille ans, De mœurs sévères, il blâma les excès auxquels se livrait Alexandre, refusa de reconnaître sa divinité, et même eut le malheur de lui déplaire par quelques railleries. Après avoir rempli diverses fonctions dans l’administration, il fut nommé en 1783 contrôleur général des finances par Louis XVI. Mais on les remplace par exemple par les friandises que le chien préfère et que l’on cache dans l’habitation puis dans le jardin. Cet ouvrage, le plus exact et le plus étendu que l’on possède en ce genre, a été stéréotypé par Firmin Didot, et réédité en 1857 avec des améliorations par M. Dupuis. Je supplie V. M. de permettre cet aveu au dévouement si sincère et si durable qu’elle me connaît pour elle
En 1774, le comte de Fontenoy, propriétaire en Lorraine, homme assez heureusement né pour avoir le goût des choses utiles, et assez riche pour pouvoir s’exercer impunément à des essais coûteux, forma le projet d’établir une vigne de Champagne dans sa terre de Champigneulle. Très jolie pomme de terre demi-hâtive, à chair farineuse et de bonne qualité. En effet, et nous ne nous lassons point de le répéter, aucune plante n’est aussi sujette a varier dans ses formes et dans la qualité de ses produits que la vigne. Les différences seront moins sensibles à la troisième année ; enfin, après huit ou dix ans de transplantation, l’époque de la maturité, la saveur dans les fruits, tout se rapprochera ; quelques années de plus encore, et les caractères apparens et les qualités des produits se confondront tellement qu’il n’y aura, pour ainsi dire, d’autre moyen de les distinguer que par le souvenir de la place que les vignes étrangères doivent occuper. La reconnaissance, en application de la première phrase du présent alinéa, d’une organisation interprofessionnelle à compétence régionale emporte modification, par exclusion du ou des produits concernés, de la reconnaissance de l’organisation interprofessionnelle nationale corres-pondante. Avoir une première récolte, ça peut prendre six à huit ans
Peu de gens savent manger les petits oiseaux ; en voici la méthode, telle qu’elle m’a été confidentiellement transmise par le chanoine Charcot, gourmand pur état et gastronome parfait, trente ans avant que le nom fût connu. Ce qui reste de Callinus a été publié avec les fragments de Tyrtée par Bach, Leipsick, 1831, et mis en vers par F. Didot. Il avait commencé en Asie une Histoire d’Alexandre dont on a quelques fragments (dans la collection Didot, à la suite d’Arrien). Ajouter du cacao si besoin et remettre au frais dans un récipient hermétique avant de servir. Il fut convenu seulement avant de nous quitter, que nous irions ensemble, le lendemain, voir M. Sénac et que, s’il nous laissait entrevoir la possibilité de disposer du bâtiment de l’Exposition, nous examinerions la question plus sérieusement. Puis, quand il fut bien sec et bien propre, Edwige lui attacha un joli ruban bleu autour du cou
La vigne bordelaise mûrira douze ou quinze jours plus tard la première année que les anciennes vignes de la contrée, parce qu’elles se seront trouvées à une température moins chaude et moins soutenue que celle dans laquelle ont été élevés les ceps dont elles tirent leur origine ; et par la raison inverse, la vigne de Champagne parviendra à sa maturité douze ou quinze jours plutôt que les vignes de la Touraine. Mais le mouvement était donné, la culture de la Pomme de terre devait prendre chaque année une extension de plus en plus grande. Il faut être assuré qu’elle produit des fruits gros et bien nourris ; il faut que son bois soit fort, sain, sans tare, sans cassure, qu’il ait lui-même porté du fruit dans l’année, parce qu’alors sa fécondité n’est pas équivoque ; et qu’il ait assez de longueur, pour qu’après en avoir retranché une partie de l’extrémité supérieure, qui doit être rebutée, le surplus puisse plonger en terre à la profondeur de trois à cinq décimètres, selon la nature du sol et du climat, et excéder de deux nœuds au moins la surface du terrain. Tirez vos plants de loin et ce sera bien autre chose encore ; l’inconvénient attaché à la déloyauté des fournisseurs n’en sera que plus certain, et vous aurez à supporter, en outre, la peine d’une erreur trop commune et trop chèrement payée ; car, c’en est une, il ne faut pas le laisser ignorer plus long-tems à ces cultivateurs dont le zèle surpasse les lumières, de ne vouloir adopter pour former des vignes nouvelles ou pour en renouveller d’anciennes, que des plants tirés des vignobles les plus renommés de la France, à quelqu’éloignement qu’on en soit et quelque différence qu’il y ait entre le sol et le climat de ceux-ci, comparé à la température et au grain de terre dans lequel on se propose d’exécuter une plantation
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